Tradizione
La macelleria Leone Carni apre i battenti nel dicembre del 1972. Mario, con mamma Domenica e sua moglie Marita, puntano fin da subito sulla qualità dei vitelli piemontesi. Il legame con il territorio è sin da subito forte: i capi di bestiame provengono da piccoli allevamenti locali e macellati all’interno della struttura del punto vendita di Cervere.
Dal 1994 la macelleria Leone Carni è cresciuta, arrivando a realizzare – secondo tutte le normative CE – un macello proprio, per uso privato e conto terzi.
Nel corso degli anni, la famiglia Leone ha inaugurato un secondo punto vendita nella vicina Cherasco, in frazione Roreto e – dal 2019 – lavora, trasforma e commercializza grande selvaggina, come cinghiale, capriolo e cervo.
Filiera a km 0
QUALITà
Leone Carni acquista capi da produttori locali, principalmente da un allevamento sito nella stessa Cervere, riuscendo, in questo modo, a controllare la filiera dall’allevamento alla vendita finale.
La famiglia Leone, da oltre trent’anni, garantisce carni sane e controllate, applicando il concetto di filiera “cortissima” poiché i capi selezionati non percorrono più di 2km, dall’allevamento alla sede aziendale.
innovazione
Gusto
La salsiccia di vitello al porro di Cervere nasce dall’idea di Mario Leone di miscelare il gusto deciso ma allo stesso tempo delicato del Porro Cervere, particolarmente tenero, dolce e con ottime caratteristiche organolettiche, nell’impasto della salsiccia .
La Salsiccia Bovina al Porro Cervere® della famiglia Leone, fa la sua prima uscita ufficiale nel novembre del 1980. A distanza di quasi quarant’anni, con l’utilizzo di nuove attrezzature e tecniche di produzione innovative, la Salsiccia è diventata un vero e proprio must della cucina locale, diventando anche un marchio registrato e uno dei prodotti di punta dell’azienda.
Gusto
La salsiccia al porro di Cervere nasce dall’idea di Mario Leone di miscelare il gusto deciso ma allo stesso tempo delicato del Porro Cervere, particolarmente tenero, dolce e con ottime caratteristiche organolettiche, nell’impasto della salsiccia .
La Salsiccia Bovina al Porro Cervere® della famiglia Leone, fa la sua prima uscita ufficiale nel novembre del 1980. A distanza di quasi quarant’anni, con l’utilizzo di nuove attrezzature e tecniche di produzione innovative, la Salsiccia è diventata un vero e proprio must della cucina locale, diventando anche un marchio registrato e uno dei prodotti di punta dell’azienda.
